Vino para acompañar al salmón en estas Navidades. A la hora de pensar en un vino para las comidas de Navidad, deberemos de pensar también en qué tipo de comida vamos a poner.
Según la comida elegida, pensaremos en un vino u otro. Hay vinos que combinan mejor con carnes, otros con pescados, y otros en función del tipo de la combinación de comidas.
Por todos es sabido que el vino tinto acompaña mejor a las carnes, y los vinos blancos a los pescados. Pero también hay rosados que encajan perfectamente, en estas comidas de celebraciones.
El Salmón
Si hemos decidido una comida con salmón deberemos de tener en cuenta, sus características.
El salmón es un pescado graso, y por tanto debe de tenerse en consideración a la hora de cocinarlo.
Vinos de Sauvignon Blanc
Si lo tomamos habiéndolo cocinado a fuego lento, el pescado presentara una textura mas blanda y por tanto requiere que se acompañe con un vino elaborado con uvas sauvignon blanc que va a potenciar el sabor del pescado. Algunos vinos de elaborados con esta uva son:
K-Naia
Viña Jilguero
Pirineos Blanco
Nube Leza García viura- Sauvignon
Vinos de Pinot Noir
Si el salmón lo vamos a cocinar a la plancha(cocinado rápido)o parrilla, deberemos de pensar en vinos que tengan pocos taninos. En este caso los vinos de la uva Pinot Noir cumplen perfectamente con esta condición, ya que no van a esconder el sabor del salmón. Aquí algunos ejemplos de estos vinos o cavas:
Somos Varietales blanco
Viñas del Vero Pinot Noir
Veuve Clicquot Ponsardin
Vinos Rosados
Ahora bien y vamos a tomar salmón ahumado, deberemos de pensar en vinos rosados, que acompañan muy bien. Algunas ideas:
Care Solidarity Rose
Enate Rosado
Pago de Cirsus Gran Cuvee Especial.
Vinos de Chardonnay
Pero si vamos a cocinar el salmón al estilo asiático, deberemos de pensar en vinos algo mas fuerte, que acompañan mejor con sabores fuertes que con sabores suaves. El sabor cocinado al estilo asiatico, potencia el sabor fuerte del salmón. Estamos hablando de vinos blancos elaborados con la uva chardonnay. Algunos ejemplos:
Anayon Chardonnay
Viña Zorzal Chardonnay
Sueños by Obergo
Uberzo Chardonnay Ecologico
Vinos Tintos
Para aquellos amantes del tinto y también del salmón, también hay combinaciones. Cuando el salmón lo acompañamos con salsas, especies o picantes, es mejor pensar en un vino tinto suave para acompañar esa comida. En este caso podemos habla de vinos tales como:
Heredad H
Flor de Nieve tinto
Beso de Vino Syrah
Vilicus Crianza
Conclusión
La forma de cocinar y tomar el salmón, será de suma importancia para elegir el vino que acompañe la comida.
Por tanto este maravilloso pescado que se llama salmón lo podemos tomar con cualquier tipo de vino como por ejemplo el vino espumoso Charles de Fére Brut Merite , el cuál nos deja un sabor dulce y redondo en boca, idóneo para este tipo de pescados.