Avez-vous déjà essayé le vin bio ? Le vin bio est à la mode. Mais comment est-il fabriqué et qu’est-ce qui le différencie des autres ? Découvrez tout ce que vous devez savoir sur les vins bio dans cet article.

Qu’est-ce qu’un vin bio exactement et qu’est-ce qui le différencie des autres ?

De plus en plus de gens achètent des produits biologiques, et le vin ne fait pas exception. Le marché du vin biologique en Allemagne et dans le monde est en plein essor et de plus en plus de régions et de pays consacrent plus d’espace à la culture de ces raisins spéciaux. Mais:

Quel est exactement ce type de vin ?

En général, le vin biologique est un vin qui utilise des raisins issus de l’agriculture biologique. Ce qui signifie qu’ils ne sont pas exposés aux pesticides, herbicides, fongicides et engrais pendant leur culture.

En plus de ce concept de base, il y a quelques autres éléments à considérer qui varient d’un pays à l’autre, tels que :  l’utilisation de sulfites (un agent de conservation) dans la vinification.

Aux États-Unis et dans l’UE, les sulfites sont autorisés, mais un vigneron peut choisir de ne pas les utiliser. Il existe d’autres types de vin qui sont incorrectement étiquetés comme “biologiques” tels que B. vins durables et naturels. Cependant, ces vins présentent des différences importantes par rapport aux vins biologiques.

L’Espagne, la France et l’Italie représentent plus de 70% des vignobles biologiques du monde. Cependant, les vins bio ne sont toujours pas faciles à trouver, surtout dans les magasins discount et les supermarchés.

Mais avec le marché du vin biologique qui devrait croître de 20 % dans les années à venir, le moment est venu d’explorer cet important segment du vin.

Quand un vin est-il considéré comme bio ?

L’une des choses les plus déroutantes à propos du vin biologique est que, comme pour tous les produits biologiques, il n’y a pas de règles et de réglementations mondiales qui fournissent un critère cohérent pour « biologique ».

Cela a causé beaucoup de confusion chez les consommateurs, en particulier lorsqu’on considère différents aspects tels que la durabilité ou la vinification naturelle.

Comme mentionné précédemment, le concept de base des vins biologiques est qu’ils utilisent des raisins qui n’ont pas été traités avec des produits chimiques ou des engrais.

Cependant, la plus grande confusion concerne l’utilisation de conservateurs dans la vinification. Les sulfites, principalement sous forme de dioxyde de soufre, jouent un rôle important dans le processus de vinification et aident le vin à vieillir en bon état pendant de nombreuses années en le protégeant de l’oxydation.

Lorsqu’il est fait correctement, ce processus améliore même la qualité de certains vins.

Fait intéressant, les sulfites sont un sous-produit naturel de la fermentation de la levure ; depuis les années 1800, les viticulteurs ont ajouté des sulfites supplémentaires au vin.

Les vins bio contiennent-ils des sulfites ?

Aujourd’hui, l’utilisation des sulfites est autorisée dans toutes les grandes régions viticoles, y compris le vin biologique.

En Europe, avec ses normes plus uniformes pour la production biologique, l’utilisation de sulfites ajoutés dans les vins biologiques est autorisée mais doit être déclarée sur la bouteille.

Cependant, la quantité autorisée est inférieure à celle des vins non biologiques et varie également en fonction du type de vin.

Aux États-Unis, le risque de confusion est plus important car les vins certifiés biologiques ne peuvent pas contenir de sulfites ajoutés.

Cependant, il existe également des vins réguliers qui portent la mention “vin issu de raisins biologiques” sur l’étiquette et qui contiennent des sulfites ajoutés.

En Europe, l’utilisation de sulfites ajoutés est le choix du vigneron et il existe deux groupes. Ceux qui choisissent d’utiliser des sulfites et ceux qui ne le font pas. Cela pourrait être crucial pour vous en tant que consommateur lors du choix d’un vin biologique.

Quelle est la différence avec le vin nature ?

Il existe d’autres vins intéressants qui ne sont pas nécessairement biologiques mais qui peuvent facilement être confondus avec eux.

Un exemple est le vin naturel, dans lequel des levures locales et naturelles sont utilisées pour le processus de fermentation et l’ajout de sulfites est largement évité.

Cette méthode de production n’est pas réglementée par la loi, mais il existe des règles et des définitions non officielles selon les pays.

En Espagne, par exemple, le vin naturel est géré par l'”Asociación de Productores de Vinos Naturales de España” et en Allemagne par le “Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP)”, qui promeut déjà des normes de qualité pour le vin non biologique.

Une idée fausse commune est que le vin biologique est cultivé de manière durable. C’est en partie vrai car ce processus repose sur des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement. Mais tout ce qui est strictement biologique n’est pas vraiment durable.

Pour être considérée comme durable. La production de vin doit inclure des pratiques telles que le compostage, fournir des terres à la faune et permettre aux mauvaises herbes et aux plantes indigènes de pousser avec les vignes.

Il y a d’autres aspects qui sont considérés comme durables, tels que : B. les salaires et les conditions de travail des travailleurs, la diversité dans le recrutement et l’égalité des genres.

Quels sont les autres avantages ?

Les vins biologiques sont une excellente façon de profiter du vin. Tout en soutenant les vignerons intéressés à faire des vins plus verts sans OGM (substances génétiquement modifiées) ou substances chimiquement synthétiques et faibles en sucre, en alcool et en sulfites.

Nous espérons qu’avec ces informations, vous serez en mesure de prendre une décision éclairée lors du choix de votre prochain vin.

Une chose que vous devez toujours garder à l’esprit : le vin biologique n’est pas une promesse ou une indication d’une meilleure qualité du vin.

C’est juste une façon de profiter d’un produit qui correspond à vos valeurs et à votre compréhension de ce que vous voulez mettre dans votre corps.