A quoi faut-il faire attention lors du servir du vin ? Le verre parfait, la température idéale, l’aération avant la consommation et le débouchage du vin sans complications sont de petits détails qui contribuent à profiter pleinement du vin. Apprenez-en plus avec nous.

Comment servir le vin : 4 conseils simples qui feront de vous un professionnel

Servir le vin correctement est souvent négligé ou surestimé. L’important est que, quelle que soit la façon dont nous servons le vin, nous le faisons d’une manière qui ne l’affecte pas ou ne l’affecte pas négativement. Voici quelques conseils simples et utiles pour vous aider à tirer le meilleur parti de votre vin, que ce soit pour une occasion spéciale ou pour ce verre de vin de tous les jours que vous aimez déguster au déjeuner ou au dîner. Voici quelques conseils à garder à l’esprit la prochaine fois que vous vous servirez un verre.

La température de consommation idéale pour les vins rouges et blancs.

La température de votre vin est l’un des facteurs les plus importants à prendre en compte non seulement lors de la conservation, mais également lors du service du vin. Pour tirer le meilleur parti de votre vin, vous devez vous assurer qu’il est toujours à la bonne température.

En général, les vins blancs et effervescents doivent être conservés plus frais que les vins rouges, qui sont servis à température ambiante. Mais que signifie vraiment la température ambiante à l’époque de la climatisation et des pièces climatisées ?

Pour le vin, la température ambiante est d’environ 16 à 18 degrés Celsius. La plupart des vins rouges se situent dans cette gamme recommandée, tandis que les vins blancs doivent être légèrement refroidis pour profiter de leurs notes subtiles.

Les vins blancs et effervescents se dégustent généralement mieux à une température comprise entre 4,5°C et 10°C. Les vins rosés et rouges légers doivent être servis entre ces deux plages de température.

Il est plus sûr de regarder l’étiquette, qui indique souvent la température de service idéale. Si vous ne trouvez pas ces informations, vous pouvez contacter votre caviste ou votre caviste, voire contacter directement le domaine viticole.

Quel verre pour quel vin ?

Au cas où vous n’auriez pas lu notre article sur les accessoires pour le vin, nous y écrivons sur les différentes formes de verres qui s’adaptent le mieux au type de vin que vous servez. Comme nous l’avons mentionné dans cet article, il existe un nombre presque illimité de formes et de tailles différentes. Cependant, nous vous recommandons d’opter pour une ou deux formes que vous pourrez ensuite utiliser pour la plupart des types de vin.

En buvant dans un bon verre à vin, vous vous assurez non seulement d’obtenir les meilleures saveurs de votre vin, mais aussi d’autres éléments tels que l’odeur (important pour une bonne dégustation) et la couleur sont mis en valeur, vous procurant un maximum de plaisir. vivre.

Un vin doit-il respirer ?

L’aération du vin est importante car une oxygénation adéquate est essentielle pour la libération de toutes les propriétés enfermées dans le vin. Cela est particulièrement vrai pour les vins rouges et surtout ceux qui ont été stockés pendant une longue période.

La décantation était autrefois la meilleure option pour les buveurs de vin. Pour bien décanter un vin, il faut le verser soigneusement dans une carafe à vin et le laisser reposer environ 45 minutes avant de le boire. Aujourd’hui, la décantation reste une excellente option, mais attendre 45 minutes n’est pas toujours possible.

Pour les moments où vous souhaitez déguster un vin bien aéré sans attendre, un aérateur de vin est la solution idéale. Ce petit appareil en forme d’entonnoir est maintenu au-dessus du verre à vin. L’aérateur fait passer le vin à travers une petite chambre qui crée une pression élevée et inégale qui pousse plus d’oxygène à travers le vin et permet l’évaporation des sulfites et de l’éthanol, ce qu’un décanteur ferait également, juste un peu plus lentement.

Comme mentionné ci-dessus, les vins rouges bénéficient le plus de ce processus, mais tous les autres vins (à l’exception des vins effervescents) peuvent également s’améliorer de cette manière.

Ouvrir la bouteille de vin : la pratique rend parfait !

Lorsque des professionnels, comme des sommeliers, ouvrent un vin avec un tire-bouchon, cela ressemble souvent à un jeu d’enfant. Mais notre expérience de première main montre qu’une certaine compétence ou expérience est requise. Voici quelques conseils à garder à l’esprit lors de l’ouverture de votre prochaine bouteille :

• La capsule en aluminium est probablement la première chose que vous retirerez. Mais comment les coupez-vous exactement ? Faut-il les supprimer complètement ? La réponse est : toutes les options sont bonnes. À l’origine, le bouchon servait à protéger le bouchon des insectes et autres animaux, mais ce n’est plus le cas.

Aujourd’hui, la feuille n’est généralement jamais complètement retirée lors des occasions de fête, mais est plutôt généralement coupée sous le bec (puisqu’il s’agit d’une partie importante de la bouteille).

Les coupe-capsules de vin coupent généralement la feuille au-dessus du bord de la bouteille. Personnellement, cependant, j’enlève généralement le pod entier à la maison. Comme je l’ai dit, c’est à vous de décider comment vous voulez le faire.

Astuce servir-le-vin:

lors de la décantation d’une vieille bouteille de vin, il est conseillé de retirer complètement la capsule pour éviter que des sédiments ou des matériaux ne pénètrent dans le vin décanté.

• Si vous utilisez un tire-bouchon, par ex. B. utilisez un couteau de barman, nous vous recommandons de placer la spirale (également appelée broche) légèrement décentrée. De cette façon, vous réduisez le risque de rupture du bouchon lorsque vous le retirez. Aussi, essayez de ne pas tordre complètement la spirale à l’intérieur du bouchon, en laissant une ou deux torsions.

Tout le monde aime être généreux, mais essayez de ne pas trop remplir le verre. De cette façon, vous et vos invités pourrez vraiment apprécier le goût du vin ; rappelez-vous que les verres à vin sont façonnés de manière à préserver au maximum l’arôme. En règle générale, une bouteille de vin peut être servie environ 5 fois, ce qui signifie qu’une portion de vin équivaut à environ 150 ml.

Nous espérons que ces conseils vous aideront à profiter de votre expérience viticole comme un pro !servir-le-vin