Oenologue ou sommelier. Ces termes contiennent une énorme sagesse dans le monde du vin, mais si nous demandions au public de la rue, beaucoup ne sauraient pas nous dire les différences entre les uns et les autres.
Le fait est que les deux chiffres sont fondamentaux dans le secteur du vin.

 œnologue ou sommelier

Bien que les deux travaux liés à l’environnement viticole, les différences sont remarquables.

Le vigneron

Il est responsable de l’ensemble du processus de fabrication du vin depuis l’entrée des raisins jusqu’à la mise en bouteille du produit final.
C’est l’artiste qui planifie et exécute le travail appelé vin.
Un œnologue travaille généralement à la production d’un vin, en contact direct avec la cave qui le produit et les personnes qui cultivent le raisin.
Il prend en charge le raisin dans toutes ses phases de production, il indique le moment des vendanges et il assiste dans les chais toutes les phases de l’élaboration du vin pour obtenir les meilleurs résultats.
Il dispose d’un travail complémentaire en laboratoire pour analyser les résultats des bouillons obtenus.

Le sommelier

Cela fonctionne pour le consommateur final du vin (client d’un restaurant). C’est-à-dire que son travail commence lorsque le vin est déjà mis en bouteille
Normalement, le sommelier choisit la liste des vins d’un hôtel, d’un restaurant, etc., en fait l’achat, son lieu de stockage et ses conditions. Conseille enfin les clients dans le vin de goûter en fonction de la nourriture sélectionnée.
Ce que peu de gens savent, c’est que le sommelier conseille non seulement dans le domaine du vin, mais décide également des bières, des liqueurs et des cigares à offrir aux clients.
Dans les caves, le sommelier est chargé de la communication. La personne chargée de faire connaître le vin, également responsable des dégustations, des démonstrations, des événements et des cours pouvant être organisés avec chaque vin.

Autres connaissances

Aujourd’hui, les uns et les autres nécessitent une série de connaissances et de formations allant au-delà de celles du commerce. Voyons quelques-unes, chaque jour plus présentes.

Au sommelier

Dans le cas du sommelier, il est généralement normal de connaître une ou deux langues en plus de la sienne. Ils doivent également connaître les régions géographiques et les climatologies de chacun d’entre eux, où ils produisent du vin et possèdent des vignobles.
La figure du sommelier est un autre aspect à connaître: connaître chaque nouveauté qui se présente sur le marché dans le monde du vin et essayer de participer à autant de dégustations que possible.

Chez le vigneron

Dans le cas du viticulteur, il doit maîtriser les méthodes et les techniques de la culture de la vigne. Les techniques de recherche pratiquées dans le secteur du vin sont un autre aspect que vous devez connaître.
Ils ont généralement une formation en biologie ou en chimie, car cela fera partie de leur travail.
Mais nous ne pouvons pas manquer de mentionner que vous devez connaître une vaste connaissance de la législation en vigueur sur le vin dans la région ou la région où vous exercez votre activité.

Autres figures. Oenologue ou sommelier

Il y a une autre figure très commune dans le monde du vin comme le dégustateur.
Comme son nom l’indique, c’est une personne qui effectue l’action de goûter le vin.
Il s’agit généralement d’une personne qui juge la qualité et les caractéristiques du vin une fois mis en bouteille.
Pour cela, il analyse la couleur, l’odeur et le goût du vin en question, sous le prisme de sa connaissance personnelle.
Effectuer les trois phases de la dégustation:
Vue: couleur et nuances du vin en vue.
Nez: arômes que le vin dégage
Bouche: sensations laissées par le vin lors de son passage en bouche.

Conclusions. Oenologue ou sommelier

Nous pouvons terminer en résumant la fonction de chaque figure:
Vigneron: chargé de guider la production de vin dans la cave.
Sommelier: expert dans le monde du vin du point de vue du client et du service.
Dégustateur: analyse les caractéristiques du vin en bouteille.