Cave Granbazan un albariño de rêve.-1ère partie

Cave Granbazan un albariño de rêve. La cave Granbazan a été fondée en 1981, elle est située dans la vallée de Salnés, au cœur des Rías Baixas (Galice).
En entrant, vous trouverez un bel édifice néoclassique recouvert de carreaux bleus d’influence indienne marquée, orientés vers le nord, à l’abri des rayons chauds du sud et entourés d’anciens vignobles d’Albariño.
C’est sans doute l’un des premiers et des plus beaux châteaux de Galice, où les matériaux nobles se fondent dans le paysage et l’architecture à la proximité des vignobles offre un environnement imbattable.

 

 

 

 

Cave Granbazan un rêve albariño

Objectif de la cave

La Winery est née dans ces terres galiciennes des Rias Baixas, centre des meilleurs Albariños, il y a plus de 35 ans. Des mains d’un ambitieux projet viticole dont l’objectif était de produire des vins capables de contenir de manière fiable les conditions climatiques privilégiées qui prévalaient sur ces terres. Ils ont abouti à un vin d’Albariño unique au monde.
A cette époque, cette cave historique a joué un rôle clé dans la plus importante révolution agroindustrielle de l’histoire de la Galice. Il est actuellement une référence en R + D + I dans le domaine de la viticulture et de l’œnologie.

La perle de la cave

La plantation TREMOEDO est une référence dans la dénomination d’origine Rías Baixas; à seulement 3 km de Cambados. C’est une destination fantastique pour profiter de l’habitat, s’initier à la viticulture de la région et goûter à la gamme complète de vins de cet emblématique domaine viticole galicien.
La Finca est le lieu autour duquel se développent presque toutes les activités de la cave. Du vignoble aux élaborations, stockage, distribution, événements et oenotourisme, entre autres.
Ce bel édifice fait un clin d’œil aux maisons indiennes de Galice. La cave, de ce côté du style néo-classique, est semi-enterrée et orientée vers le nord, maintenant des températures constantes et fraîches tout au long de l’année.
Au royaume de Galice, le vin Albariño était déjà un mythe grâce au chant des poètes, ainsi qu’à la soif et à la foi des Cambodgiens.

Albariña raisin

Les vins issus de raisins Albariña étaient très appréciés et ne buvaient que lors d’occasions spéciales.
Sa consommation et sa distribution ont été une aventure obscurantiste qui a besoin de conseils et de recommandations.
Les bouteilles manquaient d’étiquettes et les petits établissements vinicoles familiaux, malgré leurs efforts, n’avaient ni les moyens ni les connaissances pour offrir des vins fiables et stables.

Une symbiose parfaite

Cette cave a voulu maintenir la tradition, mais a opté pour la modernité, et ce mélange a donné des résultats très positifs que l’on peut voir dans ses vins élaborés.
Au fil des ans, les viticulteurs de cette cave ont développé le concept de macération pré-fermentaire à froid.
Le premier Albariño vieilli en fûts de chêne français a été mis au point.
Ce sont les premiers pas vers la naissance d’une gamme complète de vins avec différentes personnalités, du même raisin, l’Albariña.
La salle des tonneaux est destinée à l’élaboration de notre GRANBAZÁN Limousin.
On y trouve un “cimetière” où reposent les vieux millésimes et une cave où se développe notre projet étincelant.

Le secret est sur Terre

La plantation est située au cœur de la vallée de Salnés, dans une ferme de 14 hectares de vignes.
Une constante dans le projet a été de mettre le maximum d’efforts dans la plantation et les soins du vignoble, en sélectionnant le meilleur raisin dès le moment de la collecte.
En plus des 14 hectares autour de la cave, il y a 3 hectares à Covas del Lobos. Endroit proche du site principal appartenant également à la municipalité de Pontevedra de Cambados et au milieu de la région de Salnés.

Le système de plantation

Le système choisi est la “vigne”, typique des zones humides et pluvieuses.
Dans cette réalité, les feuilles et les grappes se dilatent à la recherche de lumière dans un deuxième plan parallèle au sol, à 1,80 m d’altitude. Ce qui favorise l’aération, les traitements de la vigne diminuent et la maturation est harmonieuse.
Nous capturons l’essence des vins de la vallée de Salnés: 100% albariño, fruit de la meilleure sélection clonale de Galice et d’influence de petits grains, de l’Atlantique. 100 m dessus du niveau de la mer, sol granitique, orientation vers les racines montantes et profondes.
La gamme de vins de cette cave est très complète et j’ai été surpris qu’ils travaillent sans relâche pour développer de nouveaux projets. Ils essaient toujours d’identifier le potentiel de chaque micro-parcelle et de faire des vinifications peu invasives pour valoriser le terroir.

Article écrit par Ángel Marques Avila.-Journaliste

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