Die Welt und das Land des Wermuts. Wermut ist viel mehr als ein Getränk. Definieren Sie eine der beliebtesten Spielaktivitäten. Ein geselliges und gastronomisches Vergnügen, das Sie in der Bar Ihres Lebens oder jeden Sonntagmorgen mit Familie oder Freunden genießen können.
Wermut ist die perfekte Ausrede für eine gute Freizeit und ohne Zweifel der König des Aperitifs. Der Beweis ist, dass es mehr denn je braucht, um nicht aus der Mode zu kommen.
Die Welt und das Land des Wermuts.-Teil 1
Das ganze Universum des modischen Getränks in einem einzigen Buch
VERMUT (Hrsg. Dome-Planet); dieses vollständige Buch von Juan Muñoz Ramos, Sommelier, Gründungspräsident des spanischen Sommeliers ACS (Associació Catalana de Sommeliers) und der VAES (Union of Spanish Associations of Sommeliers); Es ist ein Muss für die meisten Wermutveteranen und für diejenigen, die anfangen, in die Wermutkultur eingeführt zu werden.
Dieser renommierte Sommelier unternimmt eine umfassende Reise zu seinen Ursprüngen und zum Rest seiner Geschichte.
Entdecken Sie die besten Wermutsorten, die derzeit mit detaillierten Beschreibungen, Verkostungsnotizen und Geheimnissen hergestellt werden, und genießen Sie tausendundeiner Sorte, die für die anspruchsvollsten Gaumen entwickelt wurde.
Wir nutzten die Präsentation seines neuen Buches und führten mit ihm den folgenden Dialog über dieses klassische Getränk.
Das Interview über Wermut.
Wie präsentiert sich 2019 in der Branche?
A: Nach den Daten und dem, was in der Umwelt zu sehen ist, als ein gutes Jahr, und das wird anscheinend wachsen.
Wie hoch ist die Akzeptanz beim spanischen Verbraucher beim Kauf von VERMUT ODER VERMOUTH?
A: Das Thema des Wortes oder wie es definiert ist, ist sehr vielfältig. Die akzentuierten Definitionen würden fehlen. Sowohl die eine als auch die andere Definition stammen aus demselben Stamm, dh aus der deutschen Bedeutung von AMARGO. Oder Wermut oder Wermut, das ist gleichgültig.
Welche Rolle spielen die Supermärkte und Supermärkte beim Verkauf von VERMUT O VERMOUTH?
A: Die große Fläche, die der Rolle entspricht, hat eine große Vielfalt, Angebot und Sortiment, basierend auf einer logischen und geordneten Klassifizierung, um sie zu erleichtern und nicht nur nach Marke, die nichts bedeutet.
Es hat nichts mit einem Wermut aus Jerez mit dem geklebten PX und einem duftenden Stiefel mit einem galizischen Wermut aus Albariño oder Mencía zu tun. Einer von Reus mit den reifsten Noten von Macabeo, Garnacha oder ähnlichem. Wichtig, klassifizieren, um mehr und besser anbieten und verkaufen zu können.
Was ist der Moment, in dem Sie in Spanien leben? VERMUT O VERMOUTH?
A: Wie ich dir schon sagte, ein goldener Moment. Aber immer passt sich der Wermut an und betritt die Welt der Gastronomie im Allgemeinen, um Gerichte, Käse und Desserts zu begleiten.
Lassen Sie es nicht für die Vorspeise in Ruhe, das wäre ein Fehler. Es ist etwas Ähnliches wie Sherry-Weine, die endlich in der gesamten Gastronomie Einzug gehalten haben.
Wie sich der ausländische Wermutmarkt entwickelt
A: Im Moment in klar positiver Entwicklung.
Spanien hat zwei Moden exportiert, eine aus Gin und die andere aus der Herstellung und dem Trinken von Wermut. Von Kalifornien und Oregon nach Australien und jetzt nach Südafrika und Japan, ohne den gesamten zentralen Teil Europas zu vergessen.
Welche Auswirkungen hat der Verkauf von VERMUT ODER VERMOUTH aus anderen Ländern auf dem nationalen Markt, und was ist zu tun, damit sich der Verbraucher für das nationale VERMUT ODER VERMOUTH entscheidet?
R: der Export oder die Globalisierung von LA TAPA. Es sollte uns keine Angst einjagen, da es ein Exporttor von Formen, Stilen und Produkten ist, die unserer Kultur nicht entsprechen.
Was ist der Unterschied zwischen VERMUT O VERMOUTH national und dem anderer Länder?
A: Derzeit wenig, da seine Entwicklung eher von einer Traubensorte / einem Wein abhängt. Es ist nicht länger gültig, die schlechtesten Weine für Wermut und Essig zu verwenden, und diese beiden Getränke sind raffiniert geworden und nehmen ihren rechtmäßigen Platz am Tisch ein.
In anderen Ländern wird Wermut als Beilage zu Käse, Foie Gras und Pasteten, Desserts, Pralinen und ähnlichen Gerichten sowie als Glas am Nachmittag usw. verwendet, ohne die Vorspeise zu vergessen.
Auf diese Weise können wir diese Branche und diese Ebene der Schöpfung aufrechterhalten, und Sie sind gekommen, um zu bleiben.
Wermut, Bitter, aromatisierte Weine und Wein sind meistens Getränke, die als großartige Vorspeisen gelten, obwohl sie in ihrer Geschichte nicht immer so waren.
Nehmen Sie Wermut und Vorspeise
Nehmen Sie den Wermut ist eine andere Sache, da wir davon sprechen, ein paar Snacks zu sich zu nehmen, hauptsächlich Dosen und Dosen – ein netter Ausdruck, aber manchmal nehmen Sie den Wermut nicht ausdrücklich.
In Orten wie Barcelona können Sie Wermut oder ein anderes Getränk trinken. Andererseits wird in Madrid zu diesem Zeitpunkt und Ausdruck mehr Wermut genommen.
Auf die eine oder andere Weise hat das Erscheinen neuer Wermutstropfen das bisher Bestehende bereichert. Die Welt und das Land des Wermuts haben einen eher stilistischen und typistischen Charakter sowie eine bestimmte Lokalität, die niemals in einen Lokalismus fallen darf. Andernfalls würden die Unternehmen leiden und wir würden in ein unpersönliches Produkt verfallen, was das Gegenteil von dem ist, was wir heute haben.
Artikel von Ángel Marqués Ávila (Journalist)