Qué es una cata horizontal y una cata vertical. Procedimientos y diferencias. Muchas veces oímos hablar de una cata vertical, pero realmente sabemos de qué se trata.
Nos aportan muchas cosas además de las características de un vino y sus orígenes.
También nos aportan características del suelo donde se han elaborado, o los efectos del clima donde se han cultivado.
Las catas mas comunes son la vertical y la horizontal.Veamos en que consiste y que diferencias existen entre una cata vertical y una cata horizontal.
Una bodega pequeña con tradición y experiencia. Hacienda Grimón, tradición y experiencia. Fundada en 1999 por Paco Oliván.
Hacienda Grimón es una pequeña bodega familiar. Situada en el Valle del Jubera, en plena Denominación de Origen Rioja, a las faldas de Camero Viejo.
La familia Oliván posee una gran tradición y experiencia agrícola, vitícola y ganadera, que transmiten a todos sus productos, dándoles un toque de excelencia que es el AND de la empresa .
Los mejores vinos para regalar estas Navidades, no tienen porqué ser los más caros.
Los vinos buenos para regalar, normalmente van asociados a otro tipo de cuestiones que no son el precio: gusto, bodega, recuerdos, etc.
Sin duda si la persona a quien queremos regalar algo, es un amante del vino, lo mejor que podemos hacer para acertar plenamente es regalarle una botella de vino.
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Orígenes de la Sangría
La palabra «sangría» proviene del español «sangre», en referencia a su color rojo intenso. Aunque la sangría moderna se asocia principalmente con España, sus raíces se remontan a tiempos antiguos. Los romanos, durante sus conquistas, mezclaban vino con especias y miel para mejorar el sabor y prolongar la vida útil del vino. Esta práctica fue adoptada y adaptada por diversas culturas a lo largo del tiempo.
La versión de la sangría tal como la conocemos hoy comenzó a tomar forma en el sur de España, particularmente en la región de Andalucía. Durante el siglo XIX, la sangría ganó popularidad entre los campesinos, quienes la preparaban con vino tinto, frutas y una variedad de licores y especias disponibles. Esta bebida refrescante era ideal para las calurosas tardes de verano.
Ingredientes Tradicionales
La receta tradicional de la sangría es sencilla pero permite una gran flexibilidad. Los ingredientes básicos incluyen:
Vino Tinto: La base de la sangría. Se prefiere un vino tinto afrutado y ligero, como un Tempranillo o Garnacha.
Frutas Frescas: Naranjas, limones, manzanas y melocotones son comunes. Las frutas se cortan en trozos y se dejan macerar en el vino para infundir sabor.
Endulzantes: Azúcar o jarabe de azúcar se añaden para equilibrar la acidez del vino y las frutas.
Licores Adicionales: A menudo se agrega un toque de brandy, licor de naranja (como Cointreau o Triple Sec) para aumentar la complejidad del sabor.
Refrescos o Agua con Gas: Justo antes de servir, se añade un poco de agua con gas o refresco de limón para darle un toque efervescente.
Variaciones Populares
Aunque la sangría tradicional se hace con vino tinto, existen numerosas variaciones que reflejan la creatividad y preferencias locales. Algunas de las más populares incluyen:
Sangría Blanca: Utiliza vino blanco en lugar de tinto. Es ligera y refrescante, perfecta para los días calurosos de verano.
Sangría de Cava: Hecha con cava, el vino espumoso de España. Esta versión es festiva y burbujeante, ideal para celebraciones.
Sangría Rosada: Usa vino rosado y es una opción moderna que combina lo mejor de las sangrías tinto y blanco.
Sangría de Sidra: Común en la región de Asturias, utiliza sidra en lugar de vino, ofreciendo un perfil de sabor distinto y refrescante.
La Sangría en la Cultura Española
La sangría no es solo una bebida; es un símbolo de la hospitalidad y la celebración española. Se asocia frecuentemente con fiestas y reuniones sociales, donde se sirve en jarras grandes para compartir. En eventos como las fiestas de San Fermín en Pamplona o la Feria de Abril en Sevilla, la sangría fluye libremente, uniendo a la gente en un espíritu de camaradería y alegría.
Además de su presencia en fiestas locales, la sangría ha ganado popularidad internacional, siendo servida en restaurantes y bares de todo el mundo. Esta expansión global no solo ha llevado el sabor de España a otros países, sino que también ha permitido la adaptación y creación de nuevas versiones de la bebida, respetando siempre su esencia original.
Cómo Preparar la Sangría Perfecta
Preparar una buena sangría requiere tiempo y paciencia para permitir que los sabores se mezclen adecuadamente. Aquí hay una receta básica para comenzar:
Ingredientes:
1 botella de vino tinto afrutado
1 naranja, cortada en rodajas
1 limón, cortado en rodajas
1 manzana, cortada en cubos
2 cucharadas de azúcar
1/4 taza de brandy
1/4 taza de licor de naranja
1 taza de refresco de limón o agua con gas
Instrucciones:
En una jarra grande, combine el vino tinto, las frutas, el azúcar, el brandy y el licor de naranja.
Revuelva bien y deje reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
Justo antes de servir, añada el refresco de limón o agua con gas para darle burbujeo.
Sirva en vasos llenos de hielo y disfrute.
Conclusión
La sangría es mucho más que una simple bebida; es una manifestación de la rica cultura y tradición española. Ya sea disfrutada en una bulliciosa feria, una tranquila tarde de verano o una reunión con amigos, la sangría captura la esencia de la vida española: vibrante, acogedora y llena de sabor. Al levantar una copa de sangría, uno no solo saborea una deliciosa bebida, sino también una historia de celebración y comunidad.
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